目にやさしいレシピ　第一弾！～論文と紐づけて「論文レシピ」として展開～

東北大学COI-NEXT「Vision to Connect」拠点では、10月10日の目の愛護デーに向けて、「目磨き」文化醸成の一環として、在仙の幸せ料理研究家・相田幸二さん（愛称・こうちゃん）に、「目にやさしいレシピ」の考案を依頼、相田さんから以下の料理レシピの提案をいただきました。

①アイ（ＥＹＥ）いっぱいの栄養ごはん

②うなたまパスタ

③サーモンのソテー・クリームスピナッチ添え　の3種類です。

これらは、研究者の論文に紐づけられ、医学的にエビデンスのあるレシピとして、チラシを作成しました。イベントなどで配布するほか、ＨＰでも公開します。また、1種類を相田さんが出演している「こうちゃんのHAPPY家族ごはん」（毎週日曜日　午後1時55分～）内で紹介します。放送予定は10月8日です。

先日、仙台放送で番組収録が行われました。

収録したのは、サーモンのソテー・クリームスピナッチ添え。

見た目がフレンチのように豪華な一品です。オメガ3脂肪酸やヘスペリジン、アントシニアンなど、目に効果のある栄養摂取が期待されます。

是非、ご覧ください。